Как экономить на еде и при этом правильно питаться?

Меньше ешь — меньше тратишься, ведь есть расходы и поважнее. Именно так я когда-то размышлял. По молодости очень плохо питался, потому что считал трату денег на обильную и нормальную еду — расточительством.

Время показало, что полноценное питание — это неотъемлемая часть здоровой и успешной жизни. Еда – топливо, лекарство и строительный материал для организма. От того какая она, зависят многие жизненные показатели человека. Постарайтесь не экономить на своем здоровье и тем более на разнообразных продуктах питания.

Достаток и разнообразие еды — не удовольствие и не роскошь, а обязательное условие базовой жизнеспособности всех живых организмов.

Еще с древнейших времен наши далекие предки уделяли добыче пищи большую часть своей жизни. Взгляните на животных в дикой среде обитания: основная их повседневная деятельность — это поиск и борьба за источники пищи. Ведь питательные вещества – залог существования любого живого существа.

В наше время, процесс поиска еды для Человека Разумного изменился до неузнаваемости. Не нужно заниматься охотой и собирательством, а также земледелием и скотоводством, как это было в последние несколько десятков тысяч лет.

В ходе дальнейшего развития, становления государственности, социальных революций и технологических переворотов мы пришли к тому, что имеем сейчас: профессиональная работа стала для нас делом, альтернативная всем вышеописанным занятиям.

Теперь мы зарабатываем деньги для приобретения жизненных благ, в том числе и продуктов питания. Отношение к еде изменилось, ведь теперь она стала общедоступна. Сейчас это не только банальное поддержание жизни, но и один из способов получения удовольствия. По крайней мере, до первых признаков откровенного голода. Обо всем этом я писал также и здесь —  Эссе о здоровом питании. Часть 1.

Как стало все просто для современного человека: сходи в магазин и покупай что хочешь. При этом, в любом случае, на еду мы тратим не малую часть своей зарплаты (времени на зарабатывании денег). Плата за труд стала отличным инструментом наращивания богатства для транснациональных корпораций, собственно, как и сбыт товаров первой необходимости.

В определенные моменты жизни, приходиться грамотно подходить к вопросу потребления. Я вовсе не рекомендую жалеть денег на то что мы едим. Однако каждый из нас, наверное, хоть раз в жизни сталкивался с проблемой нехватки материальных средств в сложные времена. Часть личного бюджета реально сэкономить, не сильно ущемляя свою приверженность здоровому питанию.

Как же правильно питаться и при этом не разориться на качественных и полезных продуктах? Питаясь в дорогих ресторанах четыре раза в день, вполне можно не заботиться о гастрономическом довольствии. Но мы с вами не настолько зажиточные.

Обратите внимание на цены  «обедов» фастфуда. Стоимость комплексного обеда в обычных столовых пока еще вполне приемлемая. Все рассчитано на удобство и удовольствие, но истинная питательная ценность подобной вкусноты — минимальна. Вишенки не входят в комплект с кофе если что.

Правило первое: избегайте систематическим пользованием услуг фирменного уличного перекуса.

По возможности, как можно меньше посещайте кафе, бистро, столовые, закусочные, вроде шавермы и исключите потребление фастфуда. Понятное дело, городской ритм жизни часто заставляет пользоваться услугами подобных заведений. Но не всегда сэкономленное время оправдывает нездоровое питание. На минутку задумайтесь, стоят ли удобства и удовольствие тех денег, которые мы переплачиваем, питаясь готовой едой по западным технологиям и модным трендам?

Наценки в заведениях по типу Макдональдса — невероятные. По моим грубым подсчетам — один бургер по цене равен полноценному обеду. Вкусно и удобно? На это все и рассчитано. Возможно такая пища была бы оправдана по своей стоимости, если бы она полностью подпадала под понятие полноценного питания.

Обычные столовые с их полноценными обедами или бизнес-ланчами куда более приемлемы по соотношению цена/полезность. Но и ими я стараюсь себя не баловать, только в случае необходимости. На работе, ежедневно в местной столовой я покупаю только свежие горячие супы. Второе и все остальное — уже беру с собой. Именно так получается добиться компромисса между финансовыми затратами и полноценным питанием.

Научитесь планировать время так, чтобы можно было успевать готовить собственные блюда на целый трудовой день. Я всегда стараюсь готовить себе сам и приносить ее на работу, как бы сложно это ни было.

При этом получается полный контроль над своим рационом: точно знаю какую продукцию использую, что добавляю и самостоятельно слежу за процессом приготовления. Чего нельзя сказать про всевозможные кафе: уверенны, что санитария там соответствует всем нормам? Или что картофельное пюре делается из настоящей картошки, а не из хлопьев? У меня кстати, из свежего картофеля, блюда всегда получались дешевле нежели из сухого, быстрого приготовления.

При любом раскладе, если серьезно заняться домашней кухонной калькуляцией, то всегда выгоднее получается именно своя приготовленная еда.

Самая недорогая и  полезная пища для человека на все времена: нерафинированная крупа.

Правило второе: домашняя еда с собой.

Поварское прошлое помогает мне примерно рассчитать истинную себестоимость каждого блюда, даже с учётом инфляции. Тем, у кого столовая под боком и все в ней устраивает, то ради бога, трата времени на готовку дома – тоже является для кого-то неприемлемой издержкой. Приготовление своих домашних обедов обходится куда дешевле, если проявить терпение в борьбе с ленью.

В 2022 году по моим подсчётам, полностью полагаясь на себя и заготавливая контейнеры с едой на работу, можно сэкономить 500 рублей в день и это с учётом таких экономических составляющих как трата на упаковку, воду и электричество. У всех норма объема приема пищи разная, но допустим, работая в обслуживающем персонале инженерных сетей, я ем четыре раза в день и выходит в месяц экономия в пределах 8-10 тысяч рублей чистыми. Это разумеется в идеале. Не всегда удаётся выкроить время на собственноручную жарку мяса и тушение овощей.

Супы являются одними из самых энергозатратных в приготовлении, поэтому далеко не каждый работающий человек может найти время для их варки. Что бы обеспечить себя супами на каждый день, достаточно повозиться за плитой два — три раза в неделю, с учетом готовки сразу на несколько порций.

Каши для завтрака, например, мне хватает на три дня с трех литровой кастрюли, а жидкие блюда можно наготовить на 3-4 дня. Конечно же, завтрак и обед не будут уже таким свежим и питательным на 3 и 4 день, но на мой взгляд, это всё ещё приемлемо, нежели сухие хлопья.

Иногда можно обойтись и без супов, если употреблять достаточное количество свежих овощей и фруктов. В крайних случаях можно покупать замороженные и готовые супы, однако цены на них вызывают сомнения в плане экономии. Но тут уже вопрос приоритетов между наличием времени и средств.

Не пренебрегайте стеклянными банками в переноске домашней еды на работу. Несмотря на хрупкость, архаичность и тяжесть — они гораздо экологичнее пластиковых контейнеров. Последние на много удобнее и я всегда пользуюсь обычно ими, однако все чаще заморские ученые твердят о возможном их вреде для организма. И не безосновательно.

Частицы пластика могут проникать в наш организм. Этим страдает потрепанная временем полимерная упаковка. Пока Минздрав России не бьет тревогу относительно данной особенности синтетической утвари, советую почаще менять контейнеры (раз в три года) и приобретать не самые дешевые их виды – они из менее качественных пластиков.

Правило третье: будьте разборчивыми в продуктовых магазинах.

У полуфабрикатов и еды быстрого приготовления неоправданно завышенная стоимость. Нагетсы, картофель фри, фабричные пельмени, полуфабрикаты, наподобие замороженных блинчиков и прочее — предлагаются нам с невероятными торговыми наценками, а полезность их вызывают опасения не только у меня. Об этом я рассказывал в том же Эссе о здоровом питании (ссылка).

Сосиски, сардельки, пельмени и полуфабрикаты — стараюсь не есть чаще 1-2 раза в неделю. Они не заменят натуральное мясо и курицу и стоят незначительно дешевле, если речь идет о взаимозаменяемости этих изделий.

Колбасные изделия в нарезках — очень не выгодный продукт с экономической точки зрения. В цену входит «заботливая» услуга по нарезке и упаковка под вакуумом, а сами по себе колбасы — далеко не идеальная пища.

Соки в упаковках — бесполезный напиток. Там абсолютно нет ничего питательного.  Витамины если и есть, то добавляются искусственно. Усвояемость синтетических витаминов – минимальна. Просто вкусная сладкая вода. Делается из концентрата — порошка. Настоящий там только картон, из которого выполнена упаковка и то — не факт. 100%-м их могут назвать потому, что соблюдается правильное соотношения такого же количества сухого остатка вещества, как и при использовании натурального сырья с тем же процентным его содержанием.

Но от этого, по-настоящему, готовый напиток не становиться натуральнее. Я не понимаю почему люди по-прежнему покупают и тем более, пьют это. Для производителя они – золотоносная жила пищевого производства: себестоимость их копеечная, ведь основа продукта – только вода и порошковый концентрат, технология производства которого с годами тоже упрощается.

Я отвык пить чай на работе, только если кто-нибудь в коллективе не заварит чай в чайнике. Чай в пакетиках — откровенная краска и растительная пыль — ничего более. Конечно для нас важнее чтобы напиток, который мы называем чаем, был определённого чайного цвета и хоть какого- то вкуса.

Но это лишь самообман, так как употребляя пакетированный чай, вы всё равно по факту пьёте не уважаемый издревле напиток, а его дешевый подкрашенный суррогат. Странно конечно пить просто горячую воду, но со временем привыкаешь и понимаешь, что смысла покупать просто подкрашивающие пакетики, делающие «чай» — еще больше бессмысленно. Либо обзаводимся заварочным чайником.

Заварной чай с лимоном – нет ничего лучше, а если насыпать еще ложечку сахара, то вполне себе достойный напиток.

С газированными напитками дела обстоят не лучше. В них тоже нет никакой пользы. Это всё равно что есть/пить сахар с водой, даже не наоборот. Я понимаю, что вкусовые добавки делают нас зависимыми от определённых изделий, но кто сказал, что будет просто это осознать? К тому же, если любите, например, всякого рода Колы, для вас этот напиток – больше источник радости, чем истинное утоление жажды. Впрочем тут я отклонился от темы экономии.

Потребление — ради удовольствия. Дешевого и неоправданного удовольствия. Качество газированных напитков у нас оставляет желать лучшего. Многим известно, что в прошлом, импортное продовольствие действительно было стоящего качества и готовились с минимальным содержанием синтетики.

Не думаете же вы что за последние 20 лет, в России продают оригинальные фирменные продукты западного производства? Теперь они давно уже стали удешевленными и низкого качества, по сравнению с теми, которые впервые привозились в далекие 90 годы. И это касается не только газированных напитков.

Если вы не понимаете, как обойтись без Кока Колы и Фанты, хочу вас расстроить — это обычная зависимость. Как же быстро мы привязываемся ко всему вкусному и сладкому. И далее уже не контролируем объемы расходов на подобную вкусноту. Просто пьем и едим, что бы в первую очередь насладиться, а утоление первоочередных потребностей организма – голода и жажды уже уходят на вторые планы. И кто-то на этом не хило зарабатывает.

Куда лучше утоляет жажду и при этом намного безвреднее, да к тому же экономичнее – минералка, заварной чай и наши старые родные компоты, натуральные напитки, морсы, какао.

Про вред и побочные эффекты потребления алкоголя вы и сами знаете, не буду вдаваться в подробности. Но скажу одно: если вам так уж нравится определённый алкогольный напиток, приобретите качественную, возможно не дешевую марку и иногда балуйте себя. Но не чаще одного раза в месяц. Выбор всегда за вами, всё зависит от того, какая у вас цель – просто «нажраться» или же насладиться вкусом продукта и приятным сопутствующим времяпровождением. Ни для кого не секрет — качественный алкоголь не может стоить дешево.

Держите себя в руках, если являетесь отпетым сладкоежкой. Торты и пирожные также продаются с огромной наценкой к стоимости. Если сами по себе цены вас не пугают – проявляйте силу воли и избегайте прилавков с кондитерскими изделиями. Польза для здоровья от сладкого минимальна и не является таким жизненно важным приобретением в потребительской корзине.

Готовые соки в упаковках многочисленных брендов. Уверенны что они несут какую то реальную пищевую ценность? Самый лучший сок — приготовленный собственноручно.

Правило четвертое: где и как покупать продукты.

Магазин магазину рознь. Выгоднее всего получается ходить за покупками в известные сетевые супермаркеты. Необходимо всегда контролировать процесс выбора. Внимательно осматривайте упаковку с датой годности и на наличие откровенных дефектов и порчи. Сверяйте окончательные суммы покупки с выданным чеком на кассе, в последнее время часто они не совпадают и не в вашу пользу.

Есть и специальные торговые бренды для «нищих» типа знаменитого Народного в Петербурге, но там приобретать мясо и скоропортящиеся продукты иногда чревато для здоровья. На товарах можно сэкономить, но на своем здоровье – не стоит, себе дороже выйдет и во много раз.

Многие советуют ходить на рынок в сытом и довольном виде. Я пробовал – это действительно работает. При голоде кажется, что мог бы съесть всё что ни попадя, лишь бы побольше и быстрее. В таком состоянии сложно осознанно подойти к рациональному выбору. Ещё один способ который поможет не брать лишнего – это заранее составленный список продуктов. Когда точно знаешь, что хочешь – расписываешь свой рацион на день или на неделю. Тогда меньше шансов, что купишь что-то ненужное.

Планируйте заранее, сколько по количеству и что конкретно необходимо по вашей норме на определенное время дня или недели.  Таким образом, вам не придётся выкидывать гнилые овощи, протухшие яйца или черствый хлеб. Испорченные продукты со временем – зря проплаченные, а это значит — потерянные деньги.

Берете с полок именно то, на что положили глаз? Товароведы, по-прежнему, прячут более свежие продукты позади тех, что на грани исхода срока годности. Если хотите, чтобы ваше молоко или кефир подольше хранились, советую выбирать упаковку из дальних рядов выставленного товара.

Доставка продуктов на дом, особенно бесплатная — интересная фишка в последние годы. Только я, например, привык контролировать покупку съедобного товара лично: внешний вид, цена, срок годности. Зато это перспективная идея для тех, кто не хочет тратить время на посещение магазинов.

Не выкидывайте еду которую не съели, а еще лучше не покупайте столько сколько не сможете в итоге употребить. Никогда не оставляйте съестное без упаковки, в открытом виде: так оно очень быстро теряет ценные вещества и доброкачественность. Это также касается и готовых блюд. Не рекомендую в них оставлять металлические ложки и поварешки: витамин С и другие необходимые элементы не переносят контакта с железосодержащими предметами.

Если не хотите есть сейчас, не значит что не захотите позже. Упакуйте продукт, положите в холодильник или заморозьте, оставьте до момента когда аппетит снова вернётся. А он точно вернется.

Рыбу  необходимо включать в рацион. Причем не обязательно покупать дорогую красную лосось, форель и семгу. Ее может достойно заменить и рыба с белым мясом: минтай, сельдь, треска, плотва, карп и другие.

Правило пятое: подходите к экономии осторожно и без фанатизма.

Качественная еда всегда потребует затрат, больше или меньше.  Можно обойтись без откровенно лишних деликатесов, соусов, майонеза, колбас и прочих. Оливковое масло, говядина, красная рыба, кондитерские изделия должны быть иногда, но фрукты и овощи, молочные продукты, крупы – по возможности, всегда. Дорогие фрукты в зимний сезон можно заменить вполне доступными капустой, морковью, свеклой, луком и зеленью.

Если вы по жизни гурман, то экономить на еде будет сложно, да и не нужно. Покупайте то, что входит в ваш обязательный суточный рацион, который сами себе утвердили, а не то что радует глаз.

Не рекомендую приобретать продукты по акции с истекшим сроком годности, даже за несколько дней до его истечения. Если условия транспортировки или хранения были нарушены, такой продукт может сильно повредить вашему пищеварению. Сталкивался с этим неоднократно в свое время. Не доводите экономию до крайностей и не ставьте опыты над собой: здоровое самочувствие намного важнее такой манящей «20%-ой скидки по акции». В крайних случаях, проконтролируйте причину щедрой акции — если она связана со сроком хранения, то лучше не рисковать.

Проверяйте целостность упаковки: продукт в запаянном полиэтилене с испарившимся вакуумом — бомба замедленного действия для вашего кишечника, даже с нормальным сроком хранения. Я остерегаюсь покупать продукты с рук у частных перекупщиков. Они могут продавать товары  списанные со складов, по каким либо причинам. По каким именно, никто вам прямо не скажет.

Стараюсь много не наедаться на ночь. Мало того, что не полезно для здоровья, но и не практично: плохо высыпаешься с набитым животом и еда так сильно не сметается с холодильника, а значит – экономиться. Любая еда по сути – ресурс, то есть — ваши же заработанные деньги, только не подлежащие обратной конвертации.

Существует необходимость для многих граждан, особенно с нашим менталитетом, устраивать подобия «праздников жизни». Это моменты, когда стоит позволять себе покупать то что в первую очередь хотите, не задумываясь о пользе здоровью. То, что приносит наслаждение, радость и психологическую разрядку, которая в иной раз так необходима в молодые годы. Короче говоря, позволить себе наестся не доходя до крайностей, тем чем всегда хотели, но ограничивали себя соблюдая правила ЗОЖ.

Важно четко представлять себе лимиты по финансам и степень регулярности подобных послаблений. Мне хватает раз в два-три месяца наедаться чем-то дорогим и сладким, пикантным или иногда посещать какой-нибудь ночной клуб, где лишние затраты на закуску и напитки неизбежны. Чем взрослее становишься, тем легче обходишься без подобных разрядок.

Повторюсь, главное, осознанно и дисциплинированно отнестись к подобным слабостям, иначе можно ненароком выбиться с дороги, ведущей к здоровому образу жизни. Зачем это нужно? Что бы не «сорваться» в самый не подходящий момент и не объесться шоколадками или чипсами «до смерти». Мы люди расчетливые и экономные, когда захотим, но все же не роботы.

Если не хватает денег на качественную еду, значит в первую очередь стоит задуматься о перемене места работы или о новых способах заработка. Ведь дело не в дороговизне продуктов, а в недостаточном притоке наших финансов. Жить богато возможно способен не каждый, но обеспечить себя базовыми потребностями жизни, среди которых и нормальное питание — дело, посильное любому здравомыслящему человеку.

Заварное кофе – так ли сильно мы в нем нуждаемся?

Иду на работу с утра и вижу стольких людей со стаканчиком горячего кофе. Ненужная прихоть или современная традиция деловых людей?

Привычный всем растворимый кофе безумно дорогой по соотношению качество/цена и никакой гурманской и питательной ценности не имеет. Изготавливается искусственным путем, с настоящим кофе его роднит только наличие кофеина. Благодаря не маленькой торговой марже, которые получают производители с продаж, его ассортимент и количество буквально зашкаливает на полках магазинов.

Заварное кофе вероятно, куда более достойнее сублимированного, но я им тоже не злоупотребляю. Он может и немного бодрит, но покупать его каждый день для получасового ощущения ясности в голове для меня лично занятие сомнительное.

Любители черного напитка, сами того не ведая, стали зависимы от своих же ежедневных утренних ритуалов. Я не наблюдаю какой — либо пользы от постоянного потребления заварного кофе. Может стоит изменить распорядок своего дня? Или утренняя рассеянность обусловлена дефицитом витаминов и нервным перенапряжением? Не уверен, что кофе решает эти проблемы. Для людей с постоянной нехваткой денег и настроения – покупка кофе и является одной из причин их недостаточности.

Кофеманы ежедневно тратят огромное количество заработанных средств на кофе и посещение кофеен, только потому что это быстро и вкусно. Уверены, что для бодрого настроения утром необходимо именно кофе? Каждый сам видит в чем — то удовольствия и послабления, но я не готов платить за придуманные кем-то ритуалы (теми же хитрыми маркетологами производителей кофе) за 150 рублей ежедневно.

Кстати очень хорошо бодрит утренняя получасовая гимнастика — проверено. А еще грамотный распорядок дня и сбалансированное питание. За удобство и комфорт нужно платить. Подумайте, стоят ли эти минутные удовольствия таких регулярных затрат?

Впрочем, это касается и других вкусняшек: пончики, фастфуд, энергетики, вредные быстрые перекусы, чипсы, сухарики, а с обедами быстрого приготовления вообще отдельная история.

Особенно привержены к нерациональному расходу финансов молодежь. Многие из нас не дальновидны. Мы решаем текущие неудобства жизни, например со скверным настроением, с помощью оперативного заедания вкусняшкой или энергетиком, дабы пережить это здесь и сейчас. То что это не выгодно, никто не переживает, даже несмотря на нехватку денег на более значимые решения задач. Так рождается нужда в кредитах.

Контролируйте ваши сиюминутные хотелки и слабости, они создают быструю утечку средств в личном бюджете, а взамен лишь балуют мимолетным наслаждением. Поверьте, мы можем обойтись и без них, только не умеем находить себе достойную и полезную альтернативу. А это на руку крупным производящим корпорациям.

Чипсы, сухарики, снэки, закуски к пиву — не только бесполезная для здоровья закуска, но и тоже стоящая немалых денег, не пропорциональных таким удовольствиям.

Отсутствие самодисциплины и неразборчивость в продуктах питания делают народ недальновидными в экономике питания. Тупо экономить на еде, прямо скажу – так себе идея. Но можно рационально подойти к вопросу организации своего питания: оптимизировать меню с помощью взаимозаменяемости дорогих ингредиентов на более дешевые, исключить из потребления вредные и малополезные продукты, которые заполонили продуктовые прилавки города. 

В любой еде вложены труд и определённое количество денежных средств. Даже если труд и не ваш, относитесь обдуманнее и уважительнее к ее конечной материальной форме. Где — то люди готовы отдать все ради полноценного обеда, а мы откровенно разбаловались в его всеобщей доступности. При этом, заметьте: население нашей страны по — прежнему платит немаленькие деньги за обилие и вкусноту.

Чем больше вы контролируете свое потребление, тем больше шансов не замусорить свой организм всяким ненужным шлаком. Постарайтесь не оплачивать своими кровно заработанными свой же гастрит или другую проблему со здоровьем, которое во многом зависит от вашего сознательного подхода к питанию. То есть, степень экономии так или иначе здесь тесно связано с влиянием на наше здоровье.

В повседневной жизни мы тратим больше всего денег именно на жизнеобеспечение. Самим добывать и обрабатывать пищевое сырье чрезвычайно невыгодно, тем более в урбанистических современных условиях. Многочисленные предприниматели и транснациональные корпорации с радостью берут на себя это бремя, предлагают нам всевозможные варианты в виде услуг сетевого общепита и выпуска готовой еды.

Однако никто не собирается нас кормить безвозмездно: значительная часть средств от продаж предприниматели оставляют себе. Это всем известно и вполне справедливо. А какую пользу в итоге получаете вы?

Я считаю, каждый вполне способен посчитать и проанализировать собственные затраты на свое первоочередное довольствие. Мы способны более рационально использовать заработанные деньги в обустройстве собственной домашней кухни и стараться что бы они тратились с умом.